畅谈两岸茶文化（台湾）

刘仁修（台湾海峡两岸交流协会理事长）

　　（台湾）

　　廿一世纪的中国是世界上有名的强国之ㄧ，综观世界列强排名，我们中国不管是经济还是军事在世界上排名是第二，虽然国内有些人不怎么认同，但是这是一个事实，因为我们正在朝向改革之路，近几年来我们可以清楚的看出政局往好的方向在发展，然而我们在改革上总是会出现一些不同的声音，这是必经的过程，只要政府一往初衷继续做下去，早晚这些声音会变成赞成的声音，而现在政府对于不同的声音应予以采纳或是安抚，让社会能够在安定之下追求发展，亦唯有如此我们中国迟早会变成列强之首。然而民以食为天，民富则国强，目前我们对世界各国最好的利器并非战争而是经济，经济才是人生活最重要的基础，而经济作物在经济发展中占有非常重要的地位，我们就以中国的茶文化来说。

　　中国人的茶文化亘古久远，我们中国人对茶的文化研究到目前已经是炉火纯菁，在此就举例台湾高山茶来说，台湾现有的高山茶园多是原本的林地、竹地开垦而来，多年的有机质堆积使得土地能量雄厚，能够提供充足的养份，成为植茶的最佳地点。此外高山植茶还有下列两项优势，一是因为高山气候比较冷，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含「儿茶素类」等苦涩成分降低，进而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等对甘味有贡献的成分。二是由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长过于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等的优点。而相较，此种生长环境在中国大陆多的是，但为何台湾高山茶能如此的甘醇可口，喝下后能齿颊留香呢？这就是技术层面的问题了，我们中华统一促进党及南投县海峡两岸交流协会目前正在筹组专业团队来研究，我们将在官方的领导之下对本地的土地进行研究及开发，我们希望在不远的将来能在本地开发出一片好茶园地，再者以台湾与大陆的结合对国际市场而言是一个重大的突破，台湾的茶区面积远比大陆少，而大陆的茶叶量大销售的价格却无法提升，如果双方结合之后能把质量及茶叶量提升并在国际上打响名号，我们希望能藉由合作模式将属于我们中国人的茶发扬到世界各地，让更多的外国人都能向我们购买象征中国的茶，让外币流入中国市场充实我们的经济。